Από το Blogger.
RSS

Το περί ζαχαροπλαστικης έχει ενα δωράκι για εσάς.!! Έναν διαγωνισμό.


Το περί ζαχαροπλαστικης έχει ενα δωράκι για εσάς.!! 
Έναν διαγωνισμό.
Λάβετε μέρος εύκολα και γρήγορα.!!


Διαγωνισμός !!

Το Περί Ζαχαροπλαστικης θα ετοιμάσει στον νικητή 25 μπισκότα
ή 20 cupcakes η 15 σοκολατένια γλυφειτζουρια.
 ( Ο νικητής θα πρέπει να διαλέξει σχέδια που υπάρχουν στη σελίδα μας)..
 Για οποιαδήποτε κοινωνική του εκδήλωση!!

Πως η συμμετοχή σας θα είναι έγκυρη; 
το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

1. κάντε  Like στην σελίδα

2. κοινοποιήστε την φωτογραφία μας 

3. αφήστε σχόλιο κάτω από την φωτογραφία μας (στην σελίδα μας)

Συμμετοχές έως 30 Νοεμβρίου.!

Καλή σας επιτυχία και φροντίστε να είναι έγκυρη η συμμετοχή σας!

*νικητής του διαγωνισμού θα αναδειχθεί αυτός που θα έχει τα περισσότερα λαικ στο σχόλιο του(στην σελίδα μας)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ ΤΟΥ ΝΙΚΟΥ.. ΧΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ ΝΙΚΟ!!

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ ΤΟΥ ΝΙΚΟΥ.. ΧΡΟΝΙΑ ΣΟΥ ΠΟΛΛΑ ΝΙΚΟ!!



ΕΔΩ ΘΑ ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΣΧΕΔΙΑ.. 

















  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

CUPCAKE ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΘΕΜΑ ΤΟ MICKEY MOUSE!!

CUPCAKE ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΘΕΜΑ ΤΟ MICKEY MOUSE!

  • ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ 



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Η ΠΡΩΤΗ ΜΟΥ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ.

Η ΠΡΩΤΗ ΜΟΥ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ. 




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Η ΠΡΩΤΗ ΜΟΥ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ

Η ΠΡΩΤΗ ΜΟΥ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ. 


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Πώς λιώνουμε τα φύλλα ζελατίνας - Στέλιος Παρλιάρος


Πώς λιώνουμε τα φύλλα ζελατίνας - Στέλιος Παρλιάρος 


Στις συνταγές για ζελέ αλλά και σε όσα γλυκά περιέχουν ζελατίνα σάς δίνουμε την ποσότητα σε γραμμάρια και όχι σε φύλλα, καθώς δεν έχουν όλα το ίδιο βάρος. Συνήθως, οι επαγγελματίες χρησιμοποιούν φύλλα 5-6 γρ., ενώ στο σουπερμάρκετ βρίσκουμε των 2,5-3 γρ. Αθροίζοντάς τα μπορούμε να πάρουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Αν έχουμε ηλεκτρονική ζυγαριά, μπορούμε και να τα ζυγίσουμε, που είναι προτιμότερο επειδή θα έχουμε μεγαλύτερη ακρίβεια.

1. Προτού τα χρησιμοποιήσουμε, πρέπει να τα μαλακώσουμε. Αυτό γίνεται όταν τα μουλιάσουμε σε κρύο νερό. Τα βάζουμε λοιπόν σε ένα μπολ με νερό – αν δεν χωράνε ολόκληρα, τα κόβουμε με το ψαλίδι στη μέση. Όσο πιο κρύο είναι το νερό τόσο το καλύτερο – κάποιοι βάζουν μέσα και μερικά παγάκια.

2. Έπειτα από μερικά λεπτά, η ζελατίνα θα έχει γίνει σαν διάφανη μεμβράνη. Τη στραγγίζουμε από το νερό στύβοντάς την ελαφρώς με τα χέρια.

3. Τη ρίχνουμε στο μείγμα που θέλουμε να πήξει, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά ζεστό.


4. Ανακατεύουμε ώστε να λιώσει η ζελατίνα.

Tip
Όταν το γλυκό που φτιάχνουμε δεν περιλαμβάνει ζέσταμα, μπορούμε να λιώσουμε τη μαλακωμένη ζελατίνα σε λίγο βραστό νερό (περίπου ½ με 1 φλιτζανάκι του καφέ), προτού τη ρίξουμε στο μείγμα.

- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/texnikes/pos-lionoume-filla-zelatinas/#sthash.kirzJx9O.dpuf

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΠΙΣΚΟΤΩΝ-ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΗΣ


ΜΕ ΕΠΙΤΥΧΊΑ ΟΛΟΚΛΗΡΏΘΗΚΕ ΤΟ ΣΕΜΙΝΆΡΙΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΤΙΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΣΕΩΝ ''ΖΩΓΡΑΦΑΚΗ VILLAGE PARK'' 

Με επιτυχία τελείωσε και το σεμινάριο ζαχαροπλαστικης της Β κατασκηνωτικης περιοδου 2013 που πραγματοποιηθηκε την Κυριακή 20/7/13 στις εγκαταστασεις των παιδικων κατασκηνωσεων ''ΖΩΓΡΑΦΑΚΗ VILLAGE PARK''. 

Στα πλαίσια του σεμιναρίου αυτού τα παιδιά έμαθαν πως φτιάχνονται τα μπισκότα,το royal icing ,πως χρωματίζουμε την ζαχαροπαστα και πως τα διακοσμούμε. Ένα ξεχωριστό απόγευμα διασκέδασε τα παιδιά για άλλη μια φορά στις κατασκηνωσεις ΖΩΓΡΑΦΑΚΗ VILLAGE PARK κατα την Β' ΚΑΤΑΣΚΗΝΩΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟ μέσα στα πλαίσια του προγράμματος αυτού και τους προσέφερε την ευκαιρία με πολύ αγάπη και μεράκι να φτιάξουν μόνα τους τα μπισκότα τα οποία στην συνέχεια τα προσφέραμε ως κέρασμα στους γονείς στο επισκεπτήριο την Κυριακή 21/7/2013.

Ακολουθει η συνταγη μπισκοτων και η διαδικασια στολισμου με το royal icing 

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ROYAL ICING-ΣΥΝΤΑΓΗ



*Τα μπισκοτα της παραπανω φωτογραφιας φτιαχτικαν απο τα παιδια κατα την Β' κατασκηνωτικη περιοδο στις εγκαταστασεις των παιδικων κατασκηνωσεων ''ΖΩΓΡΑΦΑΚΗ VILLAGE PARK'' στα πλαισια σχετικου σεμιναριου ζαχαροπλαστικης *

Μια υπεροχη συνταγη που θα την λατρεψεται..ηρθε στα χερια μου απο το μηνιαιο περιοδικο Γλυκα μυστικα και απο τοτε την εχω τιμησει ιδιαιτερα.. μια συνταγη της κυριας Λαμπρινου ..πραγματικα υπεροχη..

Υλικα για 30-40 τεμαχια

250 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, µαλακωµένο
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αυγό µεγάλου µεγέθους (60 γρ.) 
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
5 γρ. αλάτι 
10 γρ. µπέικιν πάουντερ 
5ml εσάνς βανίλιας 

Διαδικασια

Φτιάξτε τα µπισκότα. Βάλτε το βούτυρο µε τη ζάχαρη άχνη στον κάδο του µίξερ και χτυπήστε τα µε το σύρµα (εξάρτηµα του µίξερ) µέχρι να γίνει αφράτη κρέµα. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε το χτύπηµα µέχρι να οµογενοποιηθούν τα υλικά. Χαµηλώστε ταχύτητα και προσθέστε τµηµατικά το αλεύρι µαζί µε το αλάτι και το µπέικιν πάουντερ. Προσθέστε την εσάνς βανίλιας και συνεχίστε σε µέτρια ταχύτητα µέχρι να γίνει µια µαλακή ζύµη. Αφήστε τη 5΄ να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Απλώστε µια λαδόκολλα στον πάγκο σας και πασπαλίστε τη µε λίγο αλεύρι. Βάλτε ένα µέρος της ζύµης επάνω, απλώστε το λίγο µε τα χέρια, τοποθετήστε επάνω της άλλη λαδόκολλα και ανοίξτε µε τον πλάστη τη ζύµη σε πάχος 3-4 χιλ. Κόψτε τη ζύµη σε στρογγυλά κοµµάτια µε κουπ πατ διαµέτρου 6 εκ. και µε µια σπάτουλα µοιράστε τα σε δύο ταψιά στρωµένα µε λαδόκολλα. Ψήστε τα σε προθερµασµένο φούρνο στους 160 °C για 8΄-10΄ στη µεσαία σχάρα. Δεν θα πάρουν χρώµα, απλώς θα χρυσίσουν ελάχιστα στις άκρες. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς για 1 ώρα.

Ο στολισμος των μπισκοτων στην παρακατω φωτογραφια εχει γινει με royal 


Υλικα για το royal

2 ασπράδια αυγών µεσαίου µεγέθους (60 γρ.)
5ml χυµό λεµονιού
500 γρ. ζάχαρη άχνη καλής ποιότητας, κοσκινισµένη
1 βανίλια σε σκόνη
Χρώµα ζαχαροπλαστικής µοβ-βιολετί


Φτιάξτε το royal icing. 

Βάλτε στον κάδο του µίξερ τα ασπράδια µαζί µε το λεµόνι και χτυπήστε µε το σύρµα (εξάρτηµα του µίξερ) σε µέτρια ταχύτητα για 1΄. Ρίξτε 300 γρ. ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπηµα για άλλα 5΄, µέχρι να αποκτήσει κρεµώδη υφή. Ρίξτε κουταλιά κουταλιά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε µέχρι να έχετε µια σφιχτή κρέµα. Προσθέστε τη σκόνη βανίλιας, χτυπήστε για µερικά δευτερόλεπτα και κατεβάστε τον κάδο από το µίξερ. Αραιώστε αυτή τη σφικτή κρέµα µε νερό (βάλτε µε ένα κουταλάκι λίγο λίγο το νερό και ανακατέψτε). Για να δείτε αν έχετε τη σωστή πυκνότητα, ρίξτε µια κουταλιά σε ένα πιατάκι (η κρέµα πρέπει να απλώνεται οµοιόµορφα και µε αργή ροή, σαν γλάσο). Βάλτε τη µεγαλύτερη ποσότητα σε ένα µπολ και κρατήστε το λευκό. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ποσότητα σε άλλο µπολ και ρίξτε µέσα 2-3 σταγόνες από το µοβ χρώµα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε το µέχρι να αποκτήσει το χρώµα που θέλετε. Αφήστε το royal icing σκεπασµένο για 30΄ να ξεκουραστεί ώστε να έχετε ένα ωραίο, λείο αποτέλεσµα.


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS