Από το Blogger.
RSS

Ατομικα δροσιστικα cheesecake με ανθοτυρο...-Συνταγη




Υλικά για 15 ατομικά δροσιστικά cheesecake με ανθότυρο

Υλικά για την βάση 
240 γρ μπισκότα digestive
65γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
100γρ ζάχαρη αχνη

Υλικά για την κρέμα
700 γρ ανθότυρο
4 κ.σ μέλι
50γρ άχνη ζάχαρη 
ξύσμα από 1 λεμόνι
15 γρ φύλλα ζελατίνης
3 ασπράδια αυγών + 2 κουταλιές ζάχαρη 

Υλικά για την διακόσμηση.
Μαρμελάδα της αρέσκειας μας
λίγο τριμμένο μπισκότο (κρατάμε από την βάση ) 

*Θα χρειαστούμε και 15 πλαστικά ποτηράκια όπου θα φτιάξουμε το γλυκό μας. (μπορούμε να χρησιμοποιησουμε και γυάλινα ποτήρια) 

Εκτέλεση 

Για την βάση
Σπάω τα μπισκότα με το χέρι και τα αλέθω σε σκόνη στο μπλέντερ. Τα μεταφέρω σε ένα μπολ,προσθέτω την ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύω καλά καλά με τα χέρια μου μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Για την κρέμα 

Μουλιάζω τα φύλλα της ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό. Σε ένα μπολ ομογενοποιώ το ανθότυρο, το μέλι, την άχνη ζάχαρη, το γιαούρτι και το ξύσμα του λεμονιού. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα ασπράδια με την ζάχαρη σε μαρέγκα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να στέκεται μόνη της. . Στραγγίζω με τα χέρια τη ζελατίνη και την προσθέτω σε ένα φλιτζάνι με λίγο ζεστό νερό για να λιώσει Στην συνέχεια αφού λιώσει την προσθέτω στο μείγμα της κρέμας. Ανακατεύω να διαλυθεί και προσθέτω την μαρέγκα. Αναδεύω απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά μας. 

Για την συναρμολογηση 
Τοποθετώ με την χούφτα μου τριμμένο μπισκότο στο δοχείο που θα ετοιμάσουμε το cheesecake μας και τα τοποθετώ στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω την κρεμά
Αφού ετοιμάσω την κρέμα βγάζω τα μπολάκια του cheesecake από το ψυγείο και προσθέτω πάνω από την βάση του μπισκότου την κρέμα μου.
Αφού τελειώσω με όλα τα μπολάκια μου τα βάζω πάλι στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα
Τέλος αφού έχει σφίξει η κρέμα μας προσθέτουμε την μαρμελάδα της αρέσκειας μας (την οποία την έχουμε αραιώσει με πολύ λίγο νεράκι.. ) και από πάνω της τοποθετώ λίγο από το τριμμένο μπισκότο που είχαμε κρατήσει από την βάση.

Δείτε την παραπάνω φωτογραφία και είμαι σίγουρος οτι θα τα καταφέρετε περίφημα..
Καλή σας επιτυχία και καλή σας όρεξη.. !! 
Δειτε περισσοτερες φωτογραφιες  εδω.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου